刀落砧板的“咚咚”聲，食材入油的“滋啦”聲，美食沸騰的聲音此起彼伏，香味沖擊著所有人的味蕾，一場(chǎng)廚藝大賽于9月1日在根源集團(tuán)紅島基地火熱進(jìn)行。

　　本次廚藝技能比武，由集團(tuán)旗下所有基地的廚房工作人員共同參與，旨在提高員工膳食水平，提高廚師業(yè)務(wù)技能，為廚師從幕后走到前臺(tái)展示高超的烹飪技術(shù)搭建平臺(tái)。

　　大賽評(píng)委分別由集團(tuán)副總裁孫志剛先生及來(lái)自各部門員工代表和特邀嘉賓組成。

　　廚房里，什么最重要？是不可忽視的環(huán)境衛(wèi)生？是食材、佐料的科學(xué)配比？是廚師們精湛的烹制手法？

　　在這次廚藝比賽中我們看到的，是愛(ài)，是認(rèn)真，是專業(yè)。

　　參賽廚師們，依托著高標(biāo)準(zhǔn)的廚衛(wèi)要求，憑借著自己對(duì)菜色、刀工、火候的掌握，現(xiàn)場(chǎng)傾力制作出一道道色香味俱全的精美菜肴，無(wú)論是外觀還是味道，都令現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和觀眾們贊嘆不已。員工們欣賞和享受著這些美食的時(shí)刻，也在香氣四溢的氛圍中感受到了美食帶來(lái)的快樂(lè)和滿足感。

       每位參賽廚師需要在限定的時(shí)間內(nèi)展示切土豆絲的技巧，追求絲細(xì)如發(fā)，大小均勻，并進(jìn)行準(zhǔn)確稱重。

　　參賽人員自創(chuàng)四種熱菜和兩種涼菜，菜品必須適合符合員工每日所需營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，做到色、香、味、俱全，烹飪時(shí)間控制在120分鐘以內(nèi)。

　　評(píng)委團(tuán)仔細(xì)觀察、記錄每一道工序，逐條對(duì)照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各位參賽者的刀工、口味、質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、操作與規(guī)范多方面進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)。評(píng)選出了“明星菜品”，這次比武不僅僅是一次競(jìng)爭(zhēng)，更是廚藝交流和提升的平臺(tái)。

　　通過(guò)激烈角逐，獲得競(jìng)賽廚師組前三名的分別為紅島基地廚師徐洪濤、修顯順、平度基地廚師林珍功。

　　此次技能比武期間，大家都展現(xiàn)出自身的不凡實(shí)力，同時(shí)活動(dòng)也有利于促進(jìn)大家互相交流學(xué)習(xí)，提升技能本領(lǐng)，更好地為集團(tuán)員工提供可口、營(yíng)養(yǎng)的飯菜。至此，2023年根源集團(tuán)首屆廚藝技能比武大賽圓滿落下帷幕。

第一名徐洪濤

第二名修顯順

第三名林珍功

熱菜第一名《松鼠魚》出自徐洪濤

涼菜第一名《茴香球》出自徐洪濤

　　由心而至，為愛(ài)烹飪一場(chǎng)比賽

　　不僅是技藝的比拼

　　更是一種責(zé)任

　　是廚房工作人員把自己

　　那一份辛勤那一份堅(jiān)守那一份愛(ài)心

　　融入到這一盤盤美食中

　　因?yàn)樗麄兊母冻?/p>

　　根源人

　　生活的才更有“滋”有“味”